Mutfakta yardımcıya ne denir? Yardımcı aşçı tanımını şu şekilde açıklayabiliriz: Kafe, restoran, gemi veya diğer işletmelerin mutfak bölümlerinde aşçıya yardımcı olan, mutfağın düzenini sağlayan ve yemek pişirme araç ve gereçlerini hazırlayan kişi olarak tanımlanabilir. Aşçı yardımcılarına ne denir? Yardımcı Şef: Fransızcada yardımcı şefe “sous chef” denir ve bu terim otel yönetiminde yaygın olarak kullanılır. Bazı işletmelerde sıcak bölümün şefi olarak da görev yapan bu personel, baş şef pozisyonu için adaydır ve bir baş şefin sahip olması gereken niteliklere sahip olmalıdır. Şefin yardımcısına ne denir? Mutfak şefi yardımcısı (sous-chef), mutfak şefinin ikinci komutanı ve doğrudan yardımcısıdır. Şef yardımcıları baş şefin veya…
Yorum Bırak