Büryan hangi yöreye ait? Siirt’in en meşhur yöresel yemeklerinden biri olan Büryan, iki asırdır Siirt halkının değişmeyen lezzetidir. Bitlisliler tarafından tescil edilmiş olsa da hem Siirtliler hem de Bitlisliler tarafından korunmaktadır. Büryan, Siirt’ten tüm Türkiye’ye ve birçok ülkeye yayılmaktadır. Büryan patenti kime ait? Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan tescil belgesi alarak Burja’nın Siirt’e ait olduğunu tescillemiş olduk. Değerli kardeşlerim, kızmayın, Büryan Siirt’e aittir.” Çalapkulu, iki il arasında pişirme ve sunum tekniklerinde ciddi farklar olduğunu vurgulayarak, bunun damak tadına yansıdığını anlattı. Bitlis büryan neden yapılır? Buryan, Bitlis halkının “Hevur” dediği keçiden yapılır. Buryan mevsimi genellikle yaz ve sonbahar başıdır. Bu mevsimlerde…
Yorum Bırak